2021-09-15 19:17:40
一、培养目标
本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管 理人员。
二、专业教学主要内容
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；营养餐配制与制作训练；药膳配制与制作训练；
三、就业面向
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。
阜阳三加二师范幼师学校是在中国国际幼儿教育学会的学术支持下成立的中国大陆首家国际化专业理论教育与职业技能教育相结合的幼教师范院校，学校致力于培养促进儿童身心健康，智能、素质、情感、体魄全面发展，掌握前沿、科学理念与教学方法的国际化教学师资。多年来，我校在儿童教育领域锐意进取，不懈探索，研发整合国内外先进科学的教育理论与教学方法，形成一整套成熟完整的教学课程体系。华英幼教学院以严谨的办学理念、专业权威的教学力量、科学的管理体制为社会输送了一批批顺应时代需求的高素质幼儿师范人才。
